- 4
- Media
- 10 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250 gr riso a grana lunga tipo basmati;
- 125 gr prosciutto cotto a dadini;
- 1 cipolla; 3 uova; sale q.b.;
- 1 cucchiaio salsa di soia;
- 250 gr piselli;
- 5 cucchiai olio di oliva
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciacquate il riso basmati in una bacinella, sotto l'acqua fredda corrente, scolatelo bene, poi cuocetelo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete i piselli scottateli in acqua bollente salata per pochi minuti.
Tappa 2
Tritate la cipolla molto finemente, poi sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e aggiungete metà cipolla tritata
Tappa 3
Strapazzate le uova in un wok con due cucchiai di olio di semi, facendole cuocere. Una volta pronte trasferitele in un piatto e spezzettatele finemente con una forchetta. Ponete in una pentola due cucchiai di olio e fatevi saltare il prosciutto a cubetti e i piselli con un pizzico di sale per 2 minuti. Quando il riso sarà al dente, scolatelo e mettelo da parte
Tappa 4
Infine mettete ad appassire l’altra metà della cipolla assieme a due cucchiai d’olio, poi aggiungete il riso e la salsa di soia. Dopo qualche minuto aggiungete al riso i piselli e le uova; fateli saltare a fiamma bassa per 2 minuti tutti assieme. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e servite immediatamente il riso alla cantonese.