- 4
- Media
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la crema:
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di amido
- 30 gr di cacao
- ½ l di latte
- 50 gr di burro
- 1 busta di vaniglina
- Per la mousse:
- 3 tuorli
- 1 uovo intero
- 40 gr. di zucchero
- 175 gr. di cioccolato fondente semiamaro
- 250 gr. di panna
- Acqua q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la Crema:
Mettere in una pentola lo zucchero, l’amido, il latte, il cacao, poi pian piano aggiungere il lattee mescolare affinché il tutto si uniformi senza dar vita ai grumi. Porre sul fuoco con fiamma moderata e rimescolare la crema continuamente. Quando la crema è quasi pronta aggiungere la vaniglina e quando la crema sarà scesa dal fuoco mettervi il burro e amalgamare il tutto.
Tappa 2
Per la Mousse:
Ricoprite lo zucchero con l'acqua e lasciatelo sciogliere. Montate i tuorli e l'uovo intero con lo zucchero sciolto, quindi aggiungete il cioccolato che avrete precedentemente sciolto a bagnomaria. In una terrina a parte montate la panna, unitela al composto e mettete il tutto in frigorifero. Quando unite la panna montata al resto del composto, ricordatevi di mescolare sempre dal basso verso l'alto per evitare di "smontarla". È da questa operazione che dipende il buon risultato della vostra mousse al cioccolato! Potete servirla anche come gelato.