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Ingredienti
- 1 kg di farina
- 350 di acqua
- 100 di burro
- 20gr sale
- 15gr lievito
- 15gr zucchero
- 3 uova
- Per il condimento: pomodoro e mozzarella, fior di latte panna e prosciutto, pomodoro fresco
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare tutto assieme e mettere a riposare in una ciotola coperta per 7 ore. Dopodiché cominciare a spianare (anche con un matterello) fino ad ottenere un impasto di quasi 7-8 millimetri di altezza. Con un coppapasta tondo (diametro 7 centimetri) ricavare tante "mini-pizze" e posizionarle sulla carta da forno messa sulla teglia da infornare. Pennellarle di olio extra vergine e coprire le pizzette con una pellicola (facendo attenzione a non appoggiarla sopra) per una seconda lievitazione di quasi un'ora. Togliere la pellicola e schiacciare la parte centrale con le dita per poi mettere gli ingredienti scelti per condire le pizzette. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.