Torta cioccolatosa alla crema di burro
Di rimescolando
Amanti del cioccolato, ecco una torta che fa per voi..un connubio di pan di spagna e crema di burro al cioccolato.
- Media
- Medio
Ingredienti
- Per il pan di spagna:
- ■160 gr di farina
- ■80 gr di zucchero
- ■6 uova
- ■1 bt di vanillina
- Per la crema al burro:
- ■200 gr di burro
- ■400 gr di zucchero
- ■essenza vaniglia
- ■60 gr circa di cacao amaro (aumentare o diminuire la dose a seconda della concentrazione desiderata)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorate a spuma i tuorli con lo zucchero, tenendo da parte gli albumi. Quando il composto è cremoso e quasi bianco, unite pocoper volta la farina setacciata e la vanillina,mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. A parte montate a neve gli albumi e incorporate all’impasto molto delicatamente sempre dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno caldo per circa 30 minuti a 180°.Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
In una terrina lavorate a crema il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero, l’essenza e il cacao. Lavorate finchè il composto non risulterà spumoso.
Preparate una bagna alcolica(acqua e liquore desiderato) o non alcolica(acqua e zucchero) per ammorbidire il pan di spagna, dopo che lo avrete tagliato prima della farcitura. Non inumidite troppo.
Farcite infine il pan di spagna con la crema, e ricopritelo completamente esternamente, aiutandovi con una sacca da pasticcere.Guarnite infine il bordo esterno con noccioline e/o mandorle tritate.
La farcia interna può anche variare, utilizzate crema pasticcera e/o panna per la farcia interna e la crema di burro per quella esterna(in questo caso dimezzate le dosi).