Torta Cuore

Tappa 1

Per la copertura pasta di zucchero rossa


Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero,devono risultare spumose. Una volta raggiunta la consistenza aggiungere gradatamente la farina, il cacao e il lievito setacciato aiutandovi con una spatola.
Inserire il latte e l’olio, mescolare bene il tutto. Versare il composto in una teglia a forma di cuore se utilizzate quella in silicone non necessità di essere imburrata. Infornare a 180° per circa 30 min. Lasciare raffreddare e farcirla di crema pasticcera al cioccolato.

Procedimento per la crema al cioccolato:



Versare in una terrina lo zucchero e i tuorli d'uovo; sbattere con una frusta ed aggiungere la farina setacciata,mescolare per bene. Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.


Scaldare il latte e versarlo gradatamente nelle uova girandolo con una spatola o con una frusta in modo che non si formino grumi. Dopo unire il restante latte ed infine il cioccolato. Mescolare bene e rimetterlo sul fuoco per circa quattro minuti: la crema si addenserà raggiungendo la consistenza desiderata.
Mentre la crema si raffredda, per essere poi utilizzata nella farcitura, ricordarsi di coprirla con della pellicola sulla superficie per evitare che si formi la crosticina.
Una volta farcita,stendete sulla superficie della torta uno strato di gelatina alimentare neutra e dopo pasta di zucchero stesa facendola aderire per bene. Per i cuori in superficie ho utilizzato una formina e calcato delicatamente sulla pdz.
Ricetta del blog Quinto Senso Gusto