MARMELLATA DI PRUGNE GIALLE
Di xxxrouge
in realtà con questa ricetta potete fare la confettura con la frutta che preferite, come pesche, ciliegie, fragole, fichi, mele cotogne ecc...
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Ingredienti
- 1kg prugne gialle
- 350 g zucchero
- succo di mezzo limone (se volete anche la buccia intera da togliere dopo cottura)
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le prugne, tagliarle a pezzetti eliminando il nocciolo. Metterle in una pentola con 250 gr di zucchero e il succo di limone e lasciar riposare per 6 ore circa, fin che la frutta con caccia via l'acqua. Cuocere per circa 15-20 minuti a fiamma bassa. A questo punto aggiungere lo zucchero un po’ alla volta e continuare a cuocere fino a rendere il composto denso. Per verificare che la densità sia quella ottimale, e che quindi la confettura sia cotta al punto giusto, basta versarne un cucchiaio su di un piattino freddo, se colerà lentamente allora sarà pronta.
Tappa 2
Sterilizzare i vasetti in acqua bollente o nel microonde. A cottura ultimata, versare la confettura nei vasetti di vetro e chiudere bene, pressando la marmellata e riempendo il vasetto fino all'orlo. Conservare i vasetti capovolti al contrario e al riparo da luce e, una volta aperti, in frigorifero.
Se vi piace dare un pizzico di alcool potete aggiungere 100 ml Marsala secco alla vostra confettura.
Tecniche di cucina
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Zucchero a velo q.b
- Nutella
- Qualche fragola
- Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
Ricavare 8 cerchi dalla pasta sfoglia servendovi di uno stampino da biscotti. Sovrapporre 4 cerchi e fare lo stesso con gli altri restanti. Con un altro taglia biscotti più piccolo, fare un cerchio più piccolo al centro della pasta, per formare i donuts.
Far friggere le ciambelle in olio ben caldo, fino a che siano ben dorate. Metterle su un piatto, quindi distribuire un cucchiaio di Nutella al centro di ogni donut, unire delle fragole tagliate in quarti e spolverare di zucchero a velo. Servire.
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