PLUM CAKE CLASSICO E VARIANTE
Di xxxrouge
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Ingredienti
- Plum Cake classico:
- 100 g di farina
- 110 g di fecola di patate
- 160 g di burro
- 125 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
- Plum Cake Variante:
- 3 uova
- 150ml latte
- 40 ml olio evo
- 40ml burro fuso
- 1 bicchiere piccolo di zucchero (più o meno pieno a seconda dei gusti )
- 1 bicchiere grande pieno di farina + 1 cucchiaio abbondante
- 3 cucchiaini di pane angeli
- Il succo di uno spicchio di limone
- 1/4 di mela tagliata a fette sottilissime
- burro per la tortiera
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Plum Cake classico:
Lavorate bene a crema il burro con lo zucchero. Aggiungete un po' per volta l'uovo e i tuorli ed amalgamate bene il composto. Miscelate la farina con il lievito e un pizzico di sale. Incorporateli al preparato facendoli scendere da un setaccio. In caso di necessità aggiungete qualche cucchiaio di latte. Unite le gocce di cioccolato leggermente infarinate. Versate il tutto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato, oppure nell'apposito stampo da plum cake piccoli con i relativi pirottini di carta. Cuocete in forno già caldo a 190° per circa 40-45 minuti.
Decorate con lo zucchero a velo.
Tappa 2
Seconda Variante soffice:
Sbattere in una ciotola lo zucchero con le uova per almeno 5 minuti. Il composto dovrà risultare gonfio e di colore chiaro. Aggiungere il burro fuso mischiato con l’olio d’oliva ed amalgamare. Aggiungere il latte e, continuando a mischiare con lo sbattitore, introdurre la farina setacciata e il lievito per dolci. Versare il succo di limone e infine distribuire il composto in una teglia per plumcake imburrata. Disporre sulla superficie le fettine di mela. Non devono ricoprire tutta la superficie, è sufficiente metterne una striscia centrale. In cottura “affonderanno” nell’impasto e, se disposte bene, ogni fetta di plumcake avrà il suo spicchio di mela. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti.
Una variante appetitosa è con lo yogurt, oppure con gli agrumi o amarene.
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