GELATO ALLA GUINNESS
Di xxxrouge
Per coronare la festa irlandese di St. Patrick’s Day, il 17 Marzo, propongo questa ricetta. No, non storcete il naso perchè è proprio buono buono buono ed è estasi dei sensi. E come al solito è semplice ma non veloce se non si usa la gelatiera.
- 8
- Media
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 ml di Guinness
- 500 ml di panna fresca
- 1 baccello di vaniglia
- 6 tuorli
- 175 grammi di zucchero
- Biscotti tipo Oreo/Ringo (opzionali)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare la Guinness in una pentola e portarla a bollore lasciandola ridurre fin quando la quantità totale non è pari a circa 150 ml (misuratela in un dosatore se non avete la pentola graduata).
Versare in una pentola la panna e la vaniglia incisa a metà e portare a bollore quindi togliere dal fuoco e lasciare la vaniglia in infusione.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e una volta che il composto è morbido versare la crema alla vaniglia togliendo prima il baccello.
Rimettere su fuoco e, mescolando di continuo, far ridurre per bene fin quando il composto non diventa cremoso e abbastanza appiccicoso.
Togliere dal fuoco e versare il composto nella ciotola con la Guinness dopo averlo filtrato con un colino. Aggiungere eventualmente anche i biscotti sbriciolati nella quantità preferita.
Mettere in congelatore per 1 ora quindi mescolare, rimettere in congelatore per un’altra ora quindi mescolare di nuovo e infine rimettere in congelatore e lasciar compattare per bene. Se necessario ripetere il mescolamento al bisogno in modo che non si formino i cristalli del ghiaccio e il composto non sia eccessivamente ghiacciato. Chi ha una gelatiera deve impostare il programma base e lasciar andare per 20-25 minuti!
la bollitura della Guinness è un processo semplice e veloce ma il problema enorme è il puzzo che si sprigiona in tutta la cucina/casa. Aprite le finestre, tutte, morite di freddo se necessario ma fatelo. Ah, e non vi mettete con il viso sulla pentola perchè rischiate lo svenimento per via della puzza, un po’ come fa l’aceto quando si riscalda. Io vi ho avvisati!