- 6
- Facile
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
3/5
(233 Voti)
Ingredienti
- 6 uova
- 120 gr zucchero
- 500 gr mascarpone
- 2 scatole pavesini
- cacao in polvere
- caffè ( zuccherato a piacere )
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividere gli albumi dai tuorli, aggiungendo ai tuorli metà dello zucchero. Montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso.
Tappa 2
Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli.
Tappa 3
Montare a neve gli albumi e aggiungerli all'impasto.
Tappa 4
Passare i pavesini nel caffè e disporli in fila in una teglia. Versare il composto e spolverare con il cacao.
Tappa 5
Ripetere l'operazione disponendo i pavesini in senso opposto ai precedenti ( se i primi erano disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente, e viceversa ).
Tappa 6
Finite con abbondante cacao in polvere.
Al momento dell'aggiunta degli albumi, assicurarsi di mescolare sempre dal basso verso l'alto.