Stracotto alla Sonnino
Di giorgiam
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Ingredienti
- 1 Kg e 200 gr di Manzo
- Mezzo Bicchiere di Latte
- Una Noce di Burro
- 1 Cucchiaio di Farina
- Trito di Odori
- Bacche di Ginepro
- Ramerino
- Olio
- Marsala Secco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 150minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere l'olio e la noce di burro in un tegame capiente e far soffriggere, poi ci adagiamo la carne che si deve colorare per 2/3 min. per parte.
Tappa 2
Si aggiungono gli odori tritati grossolanamente, il ramerino e il ginepro e si fa soffriggere a fuoco medio per una ventina di minuti.
Tappa 3
Aggiungere il marsala, fare evaporare e abbassare la fiamma per far cuocere a fuoco lento per circa due ore e mezzo. Se il sugo si asciuga aggiungere un pò d'acqua.
Tappa 4
A fine cottura salare e pepare.
Tappa 5
Stemperare un cucchiaio di farina in un bicchiere di latte e versare nello stracotto.
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