- 2
- Media
- 20 minuti
- 35 minuti
- 55 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 orate da 400 gr l’una
- 12 pomodorini
- 3 patate
- 3 spicchi di aglio
- 6 cucchiai di olio evo
- prezzemolo
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate pulendo le orate praticando un taglio lungo il ventre, quindi eviscerate il pesce.
Passate l’orata sotto l’acqua corrente e sciacquatela per bene in modo da eliminare ogni traccia di sangue.
Con l’aiuto delle forbici tagliate la pinna sul dorso, la pinna della coda, le pinne sui fianchi e le pinne sul ventre.
Togliere le squame passando con un coltello sul dorso dell’orata dalla coda verso la testa.
Tappa 2
Passare di nuovo il pesce sotto l’acqua corrente quindi asciugare tamponando con della carta assorbente.
Riempite ora il ventre dell’orata con del prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a pezzetti, il sale e il pepe.
Foderare una teglia da forno ricoperta di carta forno con un filo d’olio ed adagiare le orate.
Tappa 3
Sbucciare e tagliare a fette sottili le patate e posizionarle ai lati del pesce,senza sovapporle.
Aggiungere i pomodori ciliegini, uno spicchio d’aglio in camicia, del prezzemolo, salare e ricoprire il tutto con un filo d’olio.
Infornate l’orata a 180° e cuocere per 35 minuti.
Togliere la pelle e le spine e servire l’orata al forno con patate e pomodori ciliegini nei piatti.