Peperoni ripieni
Di valeped
0 Foto
Ingredienti
- 4 medi peperoni
- Olio q.b. per ungere la teglia
- 300 gr. Carne di suino macinata
- 150 gr. Salsiccia di suino
- 80 gr. Pane raffermo
- 2 cucchiai Prezzemolo tritato
- Pepe macinato a piacere
- Sale q.b.
- 1 Uova + 1 tuorlo
- 50 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50 gr. Pecorino grattugiato
- 1Aglio spicchio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i peperoni ripieni di carne e salsiccia iniziate bagnando il pane raffermo e facendolo ammorbidire.
Ponete quindi in un contenitore la carne macinata di suino, la salsiccia sbriciolata , il pane raffermo che avrete ben strizzato ,i formaggi grattugiati , il prezzemolo tritato, l’uovo e il tuorlo e l'aglio schiacciato, poi salate e pepate.
Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, che lascerete riposare in luogo fresco. Nel frattempo lavate i peperoni, asciugateli bene e tagliate via la sommità (a circa ¾ della lunghezza) come per formare delle scatole con il coperchio.
Tappa 2
Svuotateli dei filamenti bianchi interni e dei semi e riempiteli con l’impasto precedentemente preparato.
Mettete in una padella antiaderente 1-2 cucchiai di olio e fatevi tostare il pangrattato: quando assumerà un bel colore dorato spegnete il fuoco.
Disponete i peperoni ripieni ben ravvicinati in una teglia antiaderente unta di olio, cospargeteli con il formaggio grattugiato, poi con il pangrattato tostato , e infornate a 180° per circa 60 minuti (vi conviene controllarli dopo 45-50 minuti, poiché la cottura varia in base alla grandezza dei peperoni). Mettete i "cappelli" dei peperoni su una teglia coperta con carta da forno e infornateli insieme ai peperoni.
A cottura ultimata, sfornate i peperoni, lasciateli riposare per 5 minuti fuori dal forno e poi serviteli accompagnati dal loro “cappello”.
conviene acquistare dei peperoni quadrati e non troppo grossi
Commenta questa ricetta