orzo al pesto di rucola
Di valeped
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Ingredienti
- 300 gr di orzo perlato
- 1 spicchio di aglio
- 50 gr di rucola
- 60 gr di parmigiano grattugiato + 20 gr a scaglie
- 2 pomodori maturi
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1/2 bicchiere di olio d’oliva
- 30 gr di pinoli
Informazioni
persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocete per 25-30 minuti l’orzo in una pentola con dell’acqua salata; lavate, scolate la rucola e ponetela nel frullatore con i pinoli, (lasciando da parte qualche foglia e qualche pinolo), unite l’aglio, l’olio, il parmigiano e frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a dadini e teneteli da parte; quindi scolate l’orzo, che si sarà cotto e raffreddatelo sotto l’acqua corrente.
Mettete l’orzo in una ciotola e conditelo con il pesto alla rucola; ponete a raffreddare nel frigorifero per un’ora e poi servite guarnendo coi pomodori, la rucola, i pinoli, il pepe e il parmigiano a scaglie.
La ricetta per l’orzo al pesto di rucola è un primo piatto molto gustoso da gustare tiepido.
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