gnocchi di patate
Di valeped
Questa pasta è fatta con piccoli pezzi di impasto tondi che vengono cotti in acqua calda; non hanno un tempo di cottura definito, ma sono cotti quando vengono a galla.
1 Foto
Ingredienti
- 200gr. Farina 00
- 500gr. Patate
- 1 Uova
- Sale q.b.
- Noce Moscata q.b.
- 50gr. Parmigiano
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, lessarle in acqua bollente e quando sono cotte schiacciarle con lo schiacciapatate. Unire alla purea di patate l'uovo, il parmigiano, una presa di sale e un pizzico di noce moscata, amalgamare bene, quindi unire poco per volta la farina.
Tappa 2
Continuare a lavorare il composto fino ad ottenere un panetto omogeneo, poi farlo riposare per circa 20 minuti. Infine dividere il panetto in tanti rotolini lunghi e sottili, da questi ritagliare gli gnocchi e con le mani dargli la forma.
Tappa 3
Per la cottura immergerli in acqua salata bollente; saranno pronti quando verranno a galla.
Conditeli come preferite, anche solo con burro e parmigiano.
Commenta questa ricetta