Risotto ai funghi porcini
Di valeped
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Ingredienti
- 280 g di riso
- 60 g di burro
- 70 g di cipolla
- 300 g di funghi porcini freschi o surgelati
- 70 ml di vino bianco secco
- 40 g di Parmigiano grattugiato
- un ciuffo di prezzemolo
- brodo vegetale q.b.
- sale, pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versate in una casseruola 40 g di burro con la cipolla tritata finemente, poi fate soffriggere a fuoco dolce.
Aggiungete i funghi puliti, tagliati a fettine o a spicchi.
Tappa 2
Continuate la cottura per un paio di minuti, poi unite il riso. Fatelo tostare per qualche minuto, prima di bagnare con il vino bianco. Lasciate evaporare a fiamma vivace, poi portate avanti la cottura bagnando gradualmente con il brodo caldo.
Tappa 3
Regolate di sale e pepe. Quando il risotto sarà cotto, mantecatelo con il burro rimasto e il Parmigiano grattugiato. Decorate la preparazione con prezzemolo tritato e guarnitela con foglioline.
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