Carbonara di speck e robiola
Di silvy123
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Ingredienti
- 300 g di bucatini, 150 g di speck, 2 uova, 100 g di robiola, olio, sale, pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare lo speck a julienne sottile con un coltello. Sgusciare in una terrina un uovo intero, aggiungere un tuorlo, un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Tappa 2
Sbattere il composto con una forchetta, quindi aggiungere la robiola a piccole cucchiaiate e continuare a sbattere fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Tappa 3
Rosolare in una padella antiaderente lo speck con tre cucchiai di olio finchè sarà croccante. Prelevarlo poi con una paletta forata, farlo scolare su carta assorbente da cucina e tenerlo da parte.
Tappa 4
Far cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e traferirli nella padella in cui si era fatto cuocere lo speck. Far saltare la pasta, unire lo speck e la crema di robiola e mantecare per qualche minuto.
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