- 4
- Facile
- 10 minuti
- 55 minuti
- 65 minuti
- Medio
Ingredienti
- 16 cannelloni all'uovo piccoli gia pronti
- 5 dl di latte
- 300 g di broccoletti
- 200 g di fagiolini
- 2 carote
- 2 zucchine
- una cipollina
- 100 g di Emmentaler
- 100 g di Fontina
- 40 g di farina
- noce moscata
- 90 g di burro
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate appassire a fuoco basso la cipollina tritata in una casseruola con 30 g di burro e l'olio. Unite le verdure lavate, pulite e tagliate a pezzetti e lasciate insaporire. Bagnate con 2 cucchiai di acqua, salate, coprite e cuocete per 20 minuti a fuoco basso.
Tappa 2
Preparate la besciamella: fate sciogliere in una casseruolina 40 g di burro, aggiungete la farina, mescolate e versate a filo il latte tiepido. Insaporite con una grattatina di noce moscata, salate, pepate e cuocete per 10 minuti. Quindi unite la Fontina a dadini e mescolate finché si sara fusa. Incorporate alle verdure cotte l'emmental grattugiato e 2 cucchiai di besciamella.
Tappa 3
Riempite i cannelloni con le verdure, sistemateli in una pirofila unta con il burro rimasto, copriteli con la besciamella, cospargeteli con il grana e passate in forno a 180? per 25 minuti.