- Media
- 10 minuti
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 350 gr di tagliatelle
- 100 gr di gherigli di noce
- 350 gr di funghi porcini freschi
- 50 gr di burro
- 1/2 bicchiere di spumante secco
- 1 cipollotto
- 50 gr di parmigiano
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate i cipollotti a velo la cipolla e fate dorare in una padella con il burro. Mondate i funghi ( io ne ho messi metà porcini e metà misti) e tagliateli a pezzetti, poi uniteli al cipollotto mescolando per far insaporire. Proseguite la cottura dei funghi a fuoco dolce per circa 10 minuti, bagnando di tanto in tanto con lo spumante, quindi salare e pepare.
Tappa 2
Tritate le noci grossolanamente e fatele cuocere in una padellina con l’olio per un paio di minuti quindi unite le noci tritare ai funghi.
Mescolate e fate insaporire il condimento per un paio di minuti. Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate al dente e versatele nella padella con il sugo di funghi e noci.
Aggiungete il parmigiano e fate saltare le tagliatelle per un paio di minuti ancora.
Tappa 3
Servite le tagliatelle funghi porcini e noci spolverizzando con altro parmigiano e pepe.