Insalata di riso
Di maiky
L’insalata di riso con salumi è un primo piatto saporito, da preparare in questo periodo estivo che è molto piacevole mangiare.
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Ingredienti
- 250 g di riso
- 150 g di prosciutto cotto (tagliato in una unica fetta spessa un dito)
- 150 g di speck morbido (tagliato in una unica fetta spessa un dito)
- 20 olive verdi
- Un cucchiaio di capperi
- 10 pomodorini
- 300 g funghi champignon
- 3 peperoni (di tre colori diversi)
- 2 uova
- 150 g di provola
- q.b. Olio di oliva
- q.b. Sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate i peperoni e arrostiteli sulla fiamma viva fino a far staccare la pelle. Spellateli e tagliateli a strisce sottili. Poi lavate i funghi e tagliateli per il senso verticale.
2. Mentre lessate il riso in acqua poco salata (per poi scolarlo e farlo raffreddare), rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a rondelle.
Tappa 2
Tagliate a pezzetti i pomodorini, le olive, e a dadini il formaggio, lo speck e il prosciutto. Poi unite tutti gli ingredienti in una grande insalatiera e condite con olio. Lasciate raffreddare e servite fredda.
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