Crostatine al Cioccolato Bianco

Tappa 1

Stendere la pasta frolla e ricavarne 8 dischetti aiutandosi con un tagliapasta o con un bicchiere piuttosto largo. Sistemare la frolla negli stampini per formare dei cestini e cuocere in forno preriscaldato a seconda dal tempo previsto dalla ricetta della frolla utilizzata. Fare sciogliere il cioccolato col burro e la panna. A parte montare a neve gli albumi col pizzico di sale. Una volta raffreddato il composto di cioccolato incorporare il tuorlo, poi con una spatola unire la neve di albume. Versare la crema ottenuta sulle crostatine e far raffreddare in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Guarnire a piacere con frutta fresca, scaglie di cioccolato o cialde.