- 4
- Facile
- 10 minuti
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 12 fettine di lonza per tagliata (circa 400 g)
- 150 g di speck
- 12 albicocche secche
- 200 g di scalogni
- vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete le albicocche in una ciotola, copritele di acqua calda e lasciatele ammorbidire per 15 minuti. Allineate le fettine di lonza sul tagliere e assottigliatele battendole con il batticarne; salatele, pepatele e disponete al centro di ogni fettina 2 albicocche ben sgocciolate e tamponate con carta da cucina.
Tappa 2
Arrotolate la carne richiudendo all'interno i frutti, avvolgete ogni involtino in una fetta di speck e fermatela con uno stecchino di legno.
Tappa 3
Soffriggete gli scalogni sbucciati nell'olio di oliva, unite gli involtini e rosolateli uniformemente, sfumate con
un bicchiere di vino, lasciatelo evaporare e cuocete per 5 minuti a fiamma vivace.
Tappa 4
Servite i saltimbocca di maiale infilzati su spiedini di legno.