Pan di Spagna

Tappa 1

In una terrina montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Quando il composto è ben montato incorporare poco alla volta le farine setacciate con il lievito. Versare il composto nella teglia scelta imburrata o foderata da carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a quando il pan di Spagna non risulta ben dorato.