Pesto

Tappa 1

Lavate molto bene la rucola, mettetela a sgocciolare per qualche minuto,poi asciugatela con un canovaccio pulito e mettetela nella tazza del frullatore. Aggiungete il parmigiano, l’ aglio, un pizzico di sale e un po’ di olio. Azionate il frullatore a bassa velocità,aggiungete il restante olio a filo e continuate a frullare fino ad ottenere una crema.
Se non dovete utilizzare subito il vostro pesto di rucola,trasferitelo in un contenitore, copritelo con un filo d’olio e un coperchio e mettetelo in frigo fino al momento di utilizzarlo.