Polpette cous cous e verdure
Di Anna1986
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Ingredienti
- 200 gr di cous cous
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 carota
- 100 gr di provola
- 25 gr di parmigiano
- 1 uovo
- erba cipollina
- sale
- pepe
- 1 uovo
- pangrattato
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondare e tagliare la zucchina e la melanzana a tocchetti quindi farle rosolare con l’olio in padella per una decina di minuti;
Aggiungere la carota tagliata alla julienne, salare e pepare;
Tappa 2
Mettete un bicchiere di cous cous in una ciotola, aggiungete un bicchiere d’acqua calda e 2 cucchiai di olio e mesolate fino a che si sarà assorbita tutta l’acqua;
Tappa 3
Nella ciotola con il cous cous aggiunger le verdure, la provola tagliata a pezzettini, il parmigiano, l’erba cipollina, sale, pepe e un uovo;
Tappa 4
Lavorare bene il composto per far amalgamare bene tutti gli ingredienti;
Tappa 5
Con il composto ottenuto, iniziate a formare delle polpette che andrete a mettere man mano su un vassoio. Riponete le polpette di cous cous e verdure in frigo per una mezzoretta;
Tappa 6
Battete un uovo con un pizzico di sale in un piatto, in un’altro piatto posizionate il pangrattato. Passate le polpette prima nell’uovo battuto e poi nel pangrattato;
Tappa 7
Friggete le polpette di cous cous in una padella, girandole man mano per farle cuocere in maniera omogenea;
Tappa 8
Sollevare le polpette man mano che sono cotte e poggiarle su un foglio di carta assorbente
Servire calde.
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