Polpo alla luciana
Di Anna1986
1 Foto
Ingredienti
- 600 gr di polpo
- 300 gr di pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 50 ml di olio
- prezzemolo
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate bene i polpi sotto l’acqua corrente, privateli del becco, degli occhi e della sacca.
Tappa 2
Se i polpi sono freschi, batteteli per bene su un tagliere aiutandovi con un batticarne.
Ponete i polpi a testa in giù in una casseruola.
Tappa 3
Lavare i pomodori e tagliarli a tocchetti,quindi aggiungerli ai polpi insieme all’olio, il peperoncino tagliato a pezzetti, e ad uno spicchio d’aglio.
Tappa 4
Sigillare la pentola con la carta da forno legata ben stretta con lo spago attorno al bordo della pentola.
Tappa 5
Mettete il coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 40 minuti.
Togliete ora la carta la forno ed il coperchio. (Fate attenzione quando togliete la carta dalla pentola perche’ potreste scottarvi con il vapore)
Tappa 6
Alzate la fiamma e fate restringere il sughetto del polpo fino a che non diventi denso e di colore scuro.
Tappa 7
Adagiate i polipetti alla luciana con il loro sughetto in una terrina in terracotta, aggiungendo dei crostini di pane, e spolverizzando il tutto con il prezzemolo tritato.Oppure utilizzate il condimento per condire la pasta, preferibilmente i vermicelli
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