- Media
- 10 minuti
- 20 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr di farro perlato
- 150 gr di caciotta
- 200 gr di pomodorini
- 80 gr di rucola
- 50 gr di olive nere
- basilico
- sale
- olio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciacquare il farro sotto l’acqua corrente fino a che l’acqua non diventi limpida.
Cuocere il farro perlato in abbondante acqua salata per 15/20 minuti.
Tappa 2
Scolate, passate sotto l’ acqua fredda in modo da bloccare la cottura, mettere in un’ampia ciotola e tenere da parte.
Tappa 3
Lavare i pomodorini ciliegia e tagliarli a dadini e metterli in un piatto insieme alla caciotta , sempre tagliata a dadini.
Tappa 4
Aggiungere i pomodori e la caciotta al farro e mescolare, quindi unire anche le olive nere.
Tappa 5
Lavare e sminuzzare la rucola e il basilico e aggiungere anch’essi nella ciotola con il farro.
Condire l’insalata di farro con abbondante olio extravergine di oliva, regolate di sale e mettete in frigo per almeno mezzora.
Tappa 6
Servite l’insalata di farro fredda.