- Media
- 10 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 350 gr di orecchiette
- 1 kg di broccoli
- 400 gr di code di gamberi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- sale
- olio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i broccoli togliendo le foglie esterne e tagliando i gambi più duri; Lavare sotto l’acqua corrente e dividere il broccolo in cimette
Mettere i broccoli in una pentola con l’acqua e cuocere per 5 minuti circa dal momento dell’ebollizione, quindi scolare (conservate l’acqua) e mettete da parte..
Tappa 2
Lavare e sgusciare le code di gamberi.
In un’ampia padella far soffriggere uno spicchio d’aglio e un peperoncino, quindi aggiunge i gamberi.
Tappa 3
Sfumare i gamberi con il vino bianco quindi aggiungere le cime dei broccoli e salare.
Tappa 4
Cuocere il sugo broccoli e gamberi per una decina di minuti, schiacciando una parte dei broccoli con la forchetta per ottenere una crema
Cuocere le orecchiette nell’acqua in cui avete fatto bollire i broccoli, scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il condimento.
Tappa 5
Far saltare la pasta broccoli e gamberi in padella per un paio di minuti, quindi servire nei piatti.