Calamari ripieni di verdure
Di Anna1986
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Ingredienti
- 800 gr di calamari
- 1 carota
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 25 gr di olive verdi denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- olio
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i calamari privandoli degli occhi e dell’osso, tagliate via i tentacoli, svuotateli e lavateli accuratamente
Tappa 2
Mondare la zucchina e la melanzana, pelare la patata e le carota. Grattugiate le verdure in una grattugia dai fori larghi e raccoglietele in un’ampia ciotola
Tappa 3
fatele stufare in una padella in cui avrete fatto rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungere una tazzina d’acqua e salare;
Tappa 4
Tagliate a pezzettini i tentacoli e le alette e aggiungetele alle verdure;
Tappa 5
Salate, pepate, aggiungete capperi e olive;
Tappa 6
Aiutandovi con un cucchiaino riempite i calamari;
Tappa 7
chiudete l’apertura con uno stecchino di legno;
Tappa 8
Nella stessa padella in cui avete cotto le verdure, fate rosolare i calamari per 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco;
Tappa 9
Servire i Calamari ripieni di verdure.
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