Sofficini
Di Anna1986
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Ingredienti
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina 00
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 200 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di provolino
- 100 ml di besciamella
- 2 uova
- 100 gr di pangrattato
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola dal fondo spesso portare ad ebollizione il latte insieme al burro e al sale.
Tappa 2
Non appena il latte avrà raggiunto il bollore, togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la farina setacciata
Tappa 3
Mescolare il composto con un cucchiaio di legno in modo vigoroso visto che l’impasto risulterà molto duro.
Tappa 4
Una volta intiepidito, disporre il panetto su una spianatoia infarinata e lavorarlo fino a renderlo un impasto liscio ed omogeneo, a questo punto l’impasto risulterà bello morbido.
Tappa 5
Avvolgere il panetto con una pellicola e lasciarlo riposare fino al suo completo raffreddamento.
Tappa 6
Riprendere quindi il panetto e su una spianatoia infarinata stendere una sfoglia di circa 3mm. Con un tagliapasta formare dei cerchio delle dimensione che preferite ( io ho usato una tazza).
Tappa 7
Farcire la sfoglia con prosciutto e formaggio tagliato a dadini e un cucchiaio di besciamella.
Tappa 8
Chiudere ogni sofficino su se stesso dandogli la classica forma a mezzaluna. Sigillare bene i bordi con la punta delle dita.
Tappa 9
A questo punto passare i sofficini nell’uovo battuto con un pizzico di sale e subito dopo nel pangrattato.
Tappa 10
Disporre i sofficini su un vassoio e tenerli in frigo fino al momento di cuocerli.
Potete friggerli in padella un paio di minuti per lato in olio bollente oppure cuocerli in forno a 180° per 20 minuti avendo cura però di versare un filo d’olio sui sofficini prima di infornarli oppure potete decidere di mettere i vostri sofficini in bustine alimentari e congelarli.
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