Torta fredda al cocco e fragole
Di Anna1986
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Ingredienti
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm:(io ho usato quello da 22cm)
- 250 gr di biscotti digestive
- 100 gr di burro
- Ingredienti per la parte al cocco
- 500 ml di latte di cocco
- 125 gr di zucchero
- 7 gr di gelatina in fogli
- 1 bustina di vanillina
- Ingredienti per la parte alle fragole
- 500 gr di fragole
- 200 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr di fecola
- 20 gr di cocco grattugiato per decorare
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete la gelatina in fogli in una ciotola con l’acqua fredda e tenetela in ammollo per una decina di minuti.
Tappa 2
Tritate i biscotti, metteteli in una ciotola insieme al burro fuso intiepidito.
Mescolate fino ad avere un composto omogeneo, quindi versate il composto in uno stampo a cerniera e compattate il tutto per ottenere una base omogenea.
Tappa 3
Far scaldare in un pentolino il latte di cocco insieme allo zucchero e alla vanillina
Non appena sarà bollente,aggiungere i fogli di gelatina strizzati, spegnere la fiamma e mescolare finchè non sarà completamente sciolta.
Tappa 4
Versare il composto al cocco ancora caldo sulla base di biscotti e mettere a raffreddare in frigo per 2 ore.
Tappa 5
Qundo lo strato al cocco sarà addensato, preparare il composto di fragole.
Pulite le fragole eliminando loro il picciolo, aggiungere lo zucchero e la vanillina.
Frullare il tutto quindi mettete sul fuoco e aggiungete la fecola.
Tappa 6
Mescolate e fate cuocere finche’ non si addensa.
Tappa 7
Spegnere la fiamma e lasciar raffreddare quindi versare il tutto sullo strato al cocco.
Tappa 8
Mettete la Torta fredda al cocco e fragole in frigo e rassodare per 2 ore.
Riprendere la torta, cospargerla con il cocco grattugiato, decorarla con qualche fragola e servirla.
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