Cheesecake al Latte Condensato
Di Pulce88
Una cheesecake fantastica, cremosa, dal dolce profumo di vaniglia!
- 8
- Facile
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 200gr di biscotti Digestive o simili
- 100gr di burro
- Per la crema:
- 500gr di Philadelfia classico
- 250gr di ricotta
- 1 lattina da 397gr di latte condensato
- 1 vanillina
- 3 fogli di colla di pesce
Tappe di preparazione
Tappa 1
Come sempre per la cheesecake preparare il fondo frullando i biscotti e amalgamandoli al burro sciolto.
A me non piace fare i bordi alla cheesecake quindi io fodero solo la base della tortiera (mi raccomando deve essere imburrata e infarinata, o avrete problemi a tagliare la base di biscotto una volta pronta).
Per la crema, in una ciotola mescoliamo il philadelfia con la ricotta, e aggiungiamo la vanillina. Ammolliamo la gelatina in acqua fredda, e nel frattempo aggiungiamo il latte condensato alla crema e mescoliamo con lo sbattitore,
Quando la crema sarà pronta, scaldiamo 3 cucchiai di acqua e vi sciogliamo la gelatina. Mescolando non ci devono essere grumi..
Sbattendo con le fruste, aggiungiamo la gelatina sciolta e sbattiamo finchè sarà ben incorporata.
Mescoliamo bene anche con un cucchiaio per controllare che la crema sia ben omogenea e morbida.
Versiamo la crema sulla base di biscotto e livelliamo il più possibile.A questo punto è pronta per andare nel frigo per almeno 5/6 ore.
Io prima di metterla al fresco l'ho decorata con qualche goccia di colorante in gel lilla, facendo cadere delle goccioline che poi ho lavorato con la punta di un coltello..