- Facile
- Basso
Ingredienti
- 1 lattina di Fagioli Borlotti Bonduelle cotti al vapore (310gr)
- 100gr di prosciutto cotto a dadini
- Grana grattugiato q.b
- 1 uovo
- concentrato di pomodoro Mutti q.b
- paprika dolce, rosmarino, erba cipollina
- 1 cipolla
- sale e pepe
- pane grattato q.b
- olio di semi per friggere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa tagliamo la cipolla a pezzettini e la mettiamo in una padellina a soffriggere con un pò di olio evo.
Aggiungiamo 1/2 bicchiere d'acqua e il concentrato di pomodoro.
Aggiunaimo poi le spezie e i fagioli, e mescoliamo.. Lasciamo cuocere per 5/6 minuti a fiamma media controllando di tanto in tanto che i fagioli non si attacchino.
Lasciamo raffreddare.
Intanto prepariamo un piatto dove metteremo il pangrattato e una fondina in cui mettiamo l'uovo leggermente sbattuto.Ora frulliamo i fagioli nel mixer insieme alla crema che avranno fatto cuocendosi, e mettiamo la purea ottenuta in una ciotola. Aggiungiamo i dadini di prosciutto, il grana, il rosmarino e l'erba cipollina e amalgamiamo. Siccome dobbiamo fare delle mini polpettine può essere necessario aggiungere del pane grattato all'impasto, o ne ho aggiunto circa 4/5 cucchiai, ho fatto ad occhio e appena sono riuscita ad impastare con le mani ho formato le polpettine.Poi le passiamo nell'uovo e nel pane grattato, e le friggiamo nell'olio di semi...