Tiramisù

Tappa 1

Sgusciate le uova e dividete albumi e tuorli.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli molto di un giallo chiaro.

Unite il mascarpone ai tuorli e mescolate fino a ottenere una crema omogenea; a questo punto unite gli albumi e amalgamateli al resto.

Disponete in una pirofila uno strato di savoiardi o pavesini bagnateli con il marsala o con il caffè (non caldo), rovesciate uno strato di crema e spolverizzate con il cacao...ripetere l'operazione fino al bordo della pirofila o fino a che avete crema!!

Mettete in frigo per qualche ora prima di servirlo.