Barchette di pere al mascarpone
Di angel77
è una ricetta Finger Food veloce e sfiziosa a base di pere e mascarpone
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Ingredienti
- 4 Pere non troppo mature
- 5 dl Spumante secco
- 30 g Uvetta
- 1 foglia Alloro
- 200 g Mascarpone
- 30 g Parmigiano grattugiato
- q.b. Sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le pere ed asciugatele. Portate a ebollizione in un tegame lo spumante secco con 3 dl di acqua, l'alloro e un pizzico di sale. Immergetevi quindi le pere e fatele cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Tappa 2
Sgocciolate le pere e lasciatele raffreddare. Dividetele a metà e scavatene la polpa, lasciandone uno-strato di 0,5 cm di spessore, quindi frullate la polpa asportata. Mescolate in una terrina il mascarpone e il parmigiano grattugiato con la polpa frullata delle pere fino a ottenere una crema omogenea, poi aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida mescolando velocemente e riempite le mezze pere con il composto ottenuto, disponetele a coppie nei piatti individuali e servite in tavola.
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