PASTA SAPORITA CON CAVOLFIORI E POMODORINI

Ingredienti

• INGREDIENTI
• 1 cavolfiore diviso in cimette
• 3 spicchi di aglio pelati e tagliati a fettine
• 300 g di pomodorini ciliegini
• 2 grandi scalogni tagliati a tocchetti
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 360 g di pasta corta
• parmigiano reggiano q.b.
• PREPARAZIONE
• Preriscaldare il forno a 220° C.
• Prendere una larga pentola di acqua salta e portare a ebollizione.
• Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e aggiungere i cavolfiori, i pomodorini, gli scalogni e l’aglio con 2-3 cucchiai di olio. Regolare di sale e pepe. Mettere la teglia nel forno e abbrustolire fino a che i cavolfiori diventano leggermente scuri e teneri e i pomodorini incominciano a scoppiettare, circa 45 minuti. Girare quando necessario.
• Cuocere la pasta nell’acqua bollente e scolarla al dente. Conservare una tazza di acqua di cottura. Aggiungere la pasta alla teglia di verdure arrostite, completare con formaggio e la tazza di acqua tenuta da parte. Regolare con sale e pepe.
• N.B. se si vuol dare croccantezza ai cavolfiori si può aggiungere una manciata di pan grattato.

Informazioni

persone 5
Difficoltà Facile
Costo Medio