Risotto al limone e gamberetti
Di Monicamony
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Ingredienti
- 1 limone
- 1/2 scorza di limone
- 1 cipolla
- 1 litro brodo vegetale
- 400 grammi gamberi surgelati
- 350 grammi riso carnaroli
- 40 grammi burro
- 1/2 bicchiere vino bianco
- sale pepe e erba cipollina quanto basta
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbollentare per 3-4 minuti i gamberi in acqua salata, tritare la cipolla e farla soffriggere in 20 gr di burro quando è appassita aggiungere il riso e fare tostare per qualche minuto.
Sfumate il riso con il vino dopo aggiungete il succo di limone e portare a termine la cottura aggiungendo il brodo vegetale.
Qualche minuto prima aggiungete la scorza del limone grattata, i gamberi e il pepe nero.
Spento il fuoco aggiungete il burro per mantecare e decorate il piatto con i gamberi rimasti e cospargete di erba cipollina.
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