Frittata di patate
Di angel77
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Ingredienti
- 5 Uova
- 400 g Patate
- 1 rametto Rosmarino
- 1 Aglio, spicchio
- 30 g Burro
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio colmo Grana padano grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua salata. Mentre si scalda pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di un centimetro circa; tuffatele nell'acqua bollente e, dopo 5 minuti di cottura, dalla ripresa dell'ebollizione, scolatele.
Tappa 2
Tritate finemente le foglioline del rosmarino e lo spicchio d'aglio; fate appassire il trito nella padella con il burro e due cucchiaiate di olio, mettetevi i dadini di patata e lasciateli colorire; salate e pepate.
Tappa 3
Sbattete in una terrina le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe; versate quindi il composto nella padella sopra le patate.
Lasciate rassodare bene la frittata da un lato, poi, aiutandovi con un largo piatto, capovolgetela e fatela scivolare nuovamente nella padella dove avrete aggiunto una cucchiaiata di olio.
Tappa 4
A cottura ultimata, rovesciatela su un piatto di portata e servitela subito.
Per questa frittata è consigliabile usare delle patate gialle che tengono bene la cottura e conferiscono un sapore leggermente dolce e molto gradevole.
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