Corona di pane

Tappa 1

Preparare la pasta di pane mettendo la farina e il lievito e aggiungendo l’acqua a filo. Appena pronta lavorare la pasta di pane sulla spianatoia rapidamente,per sgonfiarla un po’ e col matterello stenderne un disco di 1cm di spessore.
Cospargere la pasta di taleggio a dadini, le olive verdi snocciolate e le fettine di prosciutto. Insaporire con una macinata di pepe nero.

Arrotolare la pasta su sé stessa, formando come un “salamotto”, unire le due estremità a corona. Metterla su una teglia, unta d’olio e farci dei tagli dall’alto al basso, a spicchi. Con acqua fredda pennellare la corona, coprirla con un cencio e lasciarla a lievitare per una mezz’oretta.
Cospargere la superficie della corona col parmigiano e metterla in forno, già caldo, a 200° C per 40 minuti.

Servirla tiepida.