MUFFIN

Di Pietro

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4/5 (2 Voti)

1 Foto

Ingredienti

12-14 muffins:
- Uova: 2 intere + 1 tuorlo
- Burro: 180gr
- Zucchero: 200gr
- Farina: 380gr
- Lievito in polvere: 1 bustina
- Bicarbonato: punta del cucchiaino
- Sale: 1 pizzico
- Vanillina: 1 bustina
- Latte: 250ml
- Limoni: buccia di 1 limone

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Accendete il forno a 180°

Tappa 2

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo assieme allo zucchero e alla vanillina

Tappa 3

Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso

Tappa 4

Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta

Tappa 5

Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero

Tappa 6

Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi

Tappa 7

Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin

Tappa 8

Infornare per circa 20-25 minuti

Tappa 9

Infornare per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti

Tecniche di cucina

Muffin marmorizzati alla Nutella

110 g di farina
2 tuorli
80 g di zucchero
90 g di burro
un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
Un pizzico di sale
Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.