- 6
- Facile
- 10 minuti
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
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Ingredienti
- 6 carciofi
- 50 g di prosciutto (in un?unica fetta)
- 1/4 di cipolla novellina
- 1 spicchio di aglio
- alcune foglie di sedano
- alcune foglie di prezzemolo
- 1 pizzico di funghi secchi
- q.b. mollica di pane
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate il gambo dei carciofi alla base, eliminate le foglie esterne più dure e lavateli. Con un coltello svettate le cime, aprite le foglie interne, togliete la peluria e conservate le foglioline.
Tappa 2
Preparate il ripieno unendo le foglioline più tenere, il prosciutto tagliato a cubetti con un coltello, la cipolla, l’aglio, il sedano, il prezzemolo, i funghi, la mollica sbriciolata e una macinata di pepe. Tritate il tutto con una mezzaluna e farcite i carciofi con il composto ottenuto.
Tappa 3
Poneteli in un tegame, irrorate d’olio e regolate di sale e pepe. Fate rosolare a recipiente coperto, quindi aggiungete un poco d’acqua e prolungate la cottura. Servite in tavola.