Biscotti Girandola

  • Media
  • 20 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 270 gr. farina
  • 200 gr. burro
  • 20 gr. cacao
  • 100 gr. zucchero
  • 1 uovo (albume)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamare la farina con il burro taglato a pezzetti. L'impasto risulterà sabbioso quindi aggiungere lo zucchero.

Tappa 2

Dopo aver formato una palla dividerla in due. In una parte aggiungere il cacao e lavorare l'impasto fin quando non risulterà omogeneo.

Tappa 3

Dopo aver ottenuto i due impasti, schiacciarli leggermente e avvolgerli nella pellicola trasparente, e metterli nel frigo per un ora.

Tappa 4

Stendete la sfoglia bianca e quella al cacao, spennellate la superficie della sfoglia bianca con l’albume e mettete sopra quella al cacao e pressatele leggermente con il mattarello per farle ben aderire.

Tappa 5

Eliminate le parti di sfoglia frastagliate con un coltello, ottenendo un rettangolo preciso, spennellate anche la superficie al cacao con l’albume.

Tappa 6

Arrotolate la sfoglia dal lato più corto e coprite il rotolo con la pellicola trasparente lasciandolo raffreddare in frigorifero per un’altra ora.

Tappa 7

Trascorsa un ora tagliare il rotolo a fettine, metterle sulla carta da forno e infornare a 180° per circa 20 minuti.