Gnocchetti sardi con porcini e salsiccia

Tappa 1

Prima di tutto lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata. Intanto mettere in padella un pò d’olio e farci rosolare un pò di salsiccia secca tagliata a dadini, aggiungerci i funghi porcini che avrete fatto ammollare in acqua tiepida per circa due ore. Salare, mettere un pò di prezzemolo tritato e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Far cuocere per qualche minuto poi versarci la pasta cotta al dente e mantecarla. Servirla calda spolverando con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.