- 4
- Facile
- 20 minuti
- 10 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 800 g di Funghi porcini di Borgotaro
- 2 spicchi di aglio
- 15 g di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 30 g di burro
- q.b. sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondate i funghi, eliminando con un piccolo coltello gli eventuali residui terrosi, puliteli con un panno leggermente inumidito e affettateli nel senso della lunghezza. Se fossero molto terrosi sciacquateli velocemente in una ciotola di acqua tiepida, quindi asciugateli subito con un panno.
Tappa 2
Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo. Scaldate l’olio e il burro in una padella e unite l’aglio sbucciato; lasciatelo appassire per 2-3 minuti, quindi eliminatelo (se volete che lasci poco aroma, schiacciatelo leggermente senza privarlo della buccia).
Tappa 3
Aggiungete i funghi, salate e fate cuocere a recipiente scoperto e a fiamma alta per pochi minuti mescolando di tanto in tanto. Un minuto prima di spegnere il fuoco unite il prezzemolo tritato.
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