Malloreddus con zafferano e funghi plerotus

Tappa 1

Rosolare l’aglio in padella con un pò d’olio, aggiungere i funghi lavati e tagliati a pezzetti, rosolare e portare a cottura, salare a piacere. In una tazzina mettere un pochino di acqua calda e sciogliere lo zafferano, versarlo nei funghi e finire la cottura. Nel mentre si è preparata l’acqua per cuocere la pasta, una volta cotta scolare e versare la pasta nella padella dove vi sono i funghi, mescolare bene il tutto aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato. Impiattare e servire.