Pecora in umido

Tappa 1

In una pentola a pressione far rosolare la cipolla tritata in un pò d’olio d’oliva, poi aggiungere la carne. Far rosolare bene la carne e poi sfumarla con del vino rosso, aggiungere della passata di pomodoro, il dado, il basilico tritato e del timo fresco, mescolare bene,copreire con acqua e chiudere la pentola. Accendere il fuoco e da quando la pentola inizia a fischiare contare circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo spegnere il fuoco e aspettare che la pentola non sia più a pressione, aprirla e controllare se manca di sale e se la carne è cotta. Se la carne non è cotta aggiungere acqua se troppo asciutta e continuare la cottura con la pentola chiusa. Una volta cotta se necessario far consumare un pò il sugo di pomodoro con la pentola aperta poi servire.