Scampi gratinati al forno

Tappa 1

Preparate un sughetto ridotto con il pomodoro fresco e la cipolla. Tritare l’aglio (eliminando l’anima) e il prezzemolo. Mischiare il pangrattato con il prezzemolo, l’aglio e il sale. Aggiungere tanto olio sia necessario ad ottenere un composto bagnato. Lavare gli scampi, apriteli a metà eliminando il budellino nero, e disporli su una teglia da forno. Distribuire il composto di pangrattato sulla pancia di ogni scampo, versare un filo d’olio, aggiungere in ciascuno scampo il sughetto ridotto e infornare per 15 minuti a 200°.