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Ingredienti
- Ingr.
- 1 polpo pulito di circa 1,5 kg
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere vino rosso Cannonau
- 2 foglie alloro
- 1 ciuffetto basilico
- pane casereccio tostato
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare l’aglio, rosolarlo con olio ed eliminarlo quando inizierà a colorirsi. Aggiungere al condimento il polpo intero, farlo insaporire per qualche istante, poi irrorarlo col vino. Unire l’alloro e cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora, rigirandolo di tanto in tanto e unendo, se necessario, poca acqua calda. Quando sarà tenero e la salsa della giusta consistenza, toglierlo dal fuoco, insaporirlo con sale, pepe e basilico sminuzzato. Servirlo accompagnato con il pane tostato.