FILETTI DI PERSICO AL CARTOCCIO CON ZUCCHINE
Di maxchia
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Ingredienti
- filetti di pesce persico,
- zucchine, 2
- cipolla, mezza
- rosmarino, 2 rametti
- mollica di pane, 50gr
- aglio, uno spicchio
- sale, pepe, olio
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziamo la ricetta del nostro secondo piatto a base di pesce partendo dalla mollica di pane fresca: mettetela nel mixer già sbriciolata e fatela frullare con l'aglio; conditela poi con un cucchiaio di olio e poi fatela tostare per qualche minuto in forno o all'interno di una padella antiaderente.
Prendete ora le zucchine: spuntatele e fatele bollire in abbondante acqua salata finché non si saranno ammorbidite. Una volta pronte, conditele con un filo di olio ed un pizzico di pepe e mettetele da parte al caldo a riposare. Procedete tagliando la cipolla a fette e facendola sbollentare in un pentolino per un paio di minuti.
Tappa 2
Prendete ora i vostri filetti di persico e disponeteneli in un foglio di alluminio; conditeli con un pizzico di sale e un filo di olio evo e versatevi di fianco le verdure appena preparate e il rametto di rosmarino. Avvolgete i cartocci e metteteli a cuocere nel forno per circa 5 minuti a 200°.
Tappa 3
Una volta cotti, disponete il contenuto dei vostri cartocci nei piatti da portata. Accompagnate il tutto da crostini di pane tostato e decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite immediatamente.
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