Melanzane alla parmigiana
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Ingredienti
- Melanzane -> 8 di media grandezza
- Mozzarelle -> 3
- Sugo -> 600g di pomodori pelati
- 1/2 carota tritata
- 1 spicchio d'aglio (da togliere dopo la cottura)
- 1/2 cipolla
- [in alternativa ad aglio e cipolla usate lo scalogno, ne bastano 2
- piccoli]
- sedano a piacimento
- olio
- sale
- Besciamella -> 60g burro
- 2 cucchiai di farina
- noce moscata q.b.
- un pizzico di sale
- 0.5l di latte parzialmente scremato
- Parmigiano grattato -> a piacimento.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate le melanzane a fettine dello spessore poco al di sotto del centimetro e grigliatele al forno con olio e sale (in alternative potete friggerle).
Tappa 2
Preparate sugo e besciamella. Una volta cotto, frullate il sugo per ottenere una consistenza omogenea.
Tappa 3
In una teglia alternate uno strato di sugo, uno strato di besciamella e uno strato di melanzane. Ripetete una seconda volta inserendo la mozzarella tritata tra la besciamella e le melanzane. Ripetete successivamente fino a raggiungere il bordo della teglia. Completate l'ultimo strato con un'abbondante spolverata di parmigiano grattato.
Tappa 4
Infornate in forno caldo a 150°C per circa 15/20 minuti.
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