Torta Crêpes
Di yle9o
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Ingredienti
- Per le crêpes:
- 250 g di farina
- 50 g di zucchero
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 20 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 500 ml di latte
- 3 tuorli
- 120 g di zucchero
- 80 g di fecola di patate
- 50 ml di panna montata
- 100 g di amarene
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziamo preparando la crema pasticcera.
In una pentola lavorare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la fecola di patate e mescolare.
Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a girare con una frusta.
Lasciar cuocere fino a che non si sarà addensata. Lasciar raffreddare ed aggiungere la panna montata.
Tappa 2
Preparate le crêpes.
In una terrina mescolare farina, zucchero e sale.
Al centro porre le uova.
Amalgamare il tutto con una frusta, versando il latte poco a poco.
Aggiungere il burro fuso e lavorare il tutto fino fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Far riposare in frigo per un’ora.
Riscaldare la crêpière (o una padella antiaderente unta con un po’ di burro) e con un mestolo versatevi il composto.
Cuocere da un lato e poi dall’altro.
A questo punto si può comporre la torta di crêpes: in un piatto mettere una crêpe, stendere un po’ di crema e mettere qualche amarena.
Ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti.
Decorare, se si vuole, con scaglie di cioccolato.
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